Zona di produzione: Belvedere di Spinello (Kr)
Altitudine: 300 – 400 m s.l.m.
Tipo di terreno: di medio impasto
Cultivar: pennulara
Raccolta: a mano
Periodo raccolta: ottobre
Sistema molitura: a freddo
Colore: verde con riflessi dorati
Olfatto: medio intenso di mandarla, mela e carciofo.
Gusto: armonico ed equilibrato con leggeri sentori di piccante e amaro.
Acidità: 0,2-0,3
Abbinamenti: a crudo su tutto, ideale nella dieta mediterranea.

Confezionamento: 12 bottiglie in vetro da 0,50 litri.