Zona di produzione: Belvedere di Spinello (Kr)
Altitudine: 150 – 400 m s.l.m.
Tipo di terreno: prevalentemente argilloso
Cultivar: carolea , coratina ottobratica, pennulara.
Raccolta: a mano e con agevolatori meccanici
Periodo raccolta: ottobre–dicembre
Sistema molitura: a freddo
Colore: giallo con riflessi verdi
Olfatto: medio intenso di mandarla, mela e carciofo.
Gusto: armonico ed equilibrato con leggeri sentori di piccante e amaro.
Acidità: 0,2-0,3
Abbinamenti: a crudo su tutto, ideale nella dieta mediterranea.

Confezionamento: 4 lattine da 3-5 litri.